고명 비율을 맞추지 못했을 때 비빔밥이 어수선해진 이유

고명 비율을 맞추지 못했을 때 비빔밥이 어수선해진 이유를 살펴보면 간단한 플레이팅 하나에도 맛과 조화가 얼마나 크게 좌우되는지 알 수 있습니다. 저는 처음 비빔밥을 만들 때 채소와 고기, 계란, 김가루 등의 고명 비율을 대충 배분한 뒤 한꺼번에 넣고 섞었더니 색감이 뒤죽박죽일 뿐 아니라 식감과 간이 일정치 않아 당혹스러웠던 경험이 있습니다. 이 글에서는 고명 배합 과정에서 흔히 … 더 읽기