물을 많이 넣어 오븐라면이 퍼진 이유

물을 많이 넣어 오븐라면이 퍼진 이유를 제대로 이해하면, 오븐에서 조리할 때 면발의 식감과 소스 농도를 모두 살리는 비법을 알 수 있습니다. 저도 처음 오븐라면을 만들며 물을 넉넉히 부었는데, 기대했던 쫄깃한 면발 대신 눅눅하고 퍼진 상태가 되어 아쉬움을 느낀 경험이 있습니다. 이후 재료 배합, 물의 양과 분배, 예열 온도, 조리 시간, 중간 점검 등 전 과정을 … 더 읽기